Superfoods - moringa, spirulina, chia, goji oraz inne tajemniczo brzmiące nazwy składników spożywczych - czym są i czy warto je uwzględnić w swoim jadłospisie.
Moringa to gatunek drzewa, które rośnie na terenie Indii, Pakistanu, krajów azjatyckich. Roślina ta zawiera mnóstwo cennych składników, jak potas, żelazo (25 razy więcej niż szpinak), witamin A, C i E. Zawiera też dużo manganu, chromu i boru.
Mangan jest odpowiedzialny za zdrowie kości i stawy, chrom odgrywa wspomaga przemianę materii i hamuje łaknienie na słodki smak a bor jest niezwykle ważny dla prawidłowej pracy mózgu.
Moringa jest również doskonałym źródłem antyoksydantów, dzięki czemu chroni przed stresem antyoksydacyjnym (jest to brak równowagi pomiędzy wolnymi rodnikami a antyoksydantami) i pomaga zapobiegać rozwojowi tak poważnych chorób, jak nowotwory, cukrzyca czy schorzenia serca. Poza tym moringa zawiera aminokwasy oraz kwasy tłuszczowe omega-3, 6 i 9.
ZASTOSOWANIE: Ziarna moringi wykorzystuje się do wytwarzania oleju, który doskonale nadaje się zarówno do celów spożywczych, (np. jako dodatek do owsianek, jag;anek koktajli, soków, jogurtów) jak i do pielęgnacji skóry..Moringa uznawana jest za jedną z najbardziej wartościowych roślin na świecie. W ajurwedzie, tradycyjnej medycynie indyjskiej, stosuje się ją do leczenia wielu dolegliwości.
Jagody goji zawierają wiele cennych wartości odżywczych. Znajdziemy w nich witaminy, minerały i 19 aminokwasów, spośród których 8 nie jest produkowanych przez organizm ludzki czyli powinniśmy je dostarczać z pożywienia. W dodatku jagody Goji zawierają: żelazo, wapń,cynk,miedź,fosfor,selen,witamina C,witamina E, witaminy z grupy B,kwasy tłuszczowe,błonnik.
ZASTOSOWANIE najczęściej są dodawane do koktajli, musów, owsianek, jaglanek, sałatek. Jeśli je namoczymy, pęcznieją i mają niezwykłe walory smakowe. Suszone sprawdzą się jako zdrowa alternatywa posypki.
Spirulina jest to niebiesko-zielona alga, która rośnie w czystej, alkalicznej wodzie. Nazwa Spirulina pochodzi od słowa spirala, ponieważ swoim wyglądem przypomina sprężynkę.
Spirulina jest bogata w:białko – kompletne białko, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe – m.in. kwas gamma-linolenowy, witaminy takie jak A, B1, B2, B3, B6, B7, B9, C, E, minerały – m.in. żelazo, potas, cynk, fosfor, magnez, sód.Dzięki swym właściwościom obniża ciśnienie krwi, przyspiesza metabolizm, reguluje poziom cholesterolu, obniża poziom glukozy we krwi, wspomaga proces oczyszczania organizmu.
ZASTOSOWANIE; Spirulinę możnastosować jako przyprawę do potraw, chleba i sałatek. Dobrze komponuje się równieżw zupach, sałatkach, makaronach, z pieczywem lub z jogurtem.
Nasiona CHIA czyli inaczej szałwia hiszpańska zawiera kwasy Omega-3 i Omega-6, które poprawiają pracę mózgu. W swoim składzie mają także błonnik, który daje uczucie sytości
Zawierają wapń, cynk i żelazo, które poprawiają kondycję włosów, paznokci i skóry. Uzupełnią niedobory organizmu w zakresie brakujących witamin i minerałów, których brakuje osobom przemęczonym, zestresowanym i prowadzącym szybkie tempo życia. Dzięki bogatej zawartości wapnia wzmocnią układ kostny.
ZASTOSOWANIE:nadają się do koktajli - fajnie je zagęszczają, można je dodawać do puddingów, smakują także dobrze z musli, płatkami owsianką i kaszami. Można je dodać również do jogurtu, dań z ryżu. Jeśli są zalane gorącą wodą przybierają konsystencję żelu (wtedy tworzy się tzw pudding chia) zmielone sprawdzą się jako zagęszczacz do zup czy sosów, ponieważ wchłania. wodę i tłuszcz. Są również zamiennikiem jajek w wypiekach (wersja dla wegan).
